Nhoque Artesanal ao Molho Cremoso
Ingredientes
5 batata asterix
1 ovo
1 colher de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 molho de tomate passata
Preparo
Cozinhe as batatas de véspera com a casca, para dar menos água, deixe esfriar bastante e depois passe-as em um espremedor. Coloque o ovo, a manteiga e o queijo com as batatas e misture, acrescente a pimenta do reino, depois ajuste o tempero e vá colocando farinha de trigo até a massa ficar bem lisinha, desgrudando da panela. Em uma panela, coloque água para ferver. Enquanto isso, polvilhe uma bancada com farinha de trigo e faça rolinhos com a massa e vá cortando os pedaços e coloque-os dentro da água fervendo. A medida que os pedaços forem subindo na água, retire e coloque no escorredor para escorrer o excesso de água, até todos ficarem cozidos. Em uma panela, refogue a cebola com o alho e depois coloque a passata e deixe apurar. Coloque os nhoques em um pirex e coloque o molho por cima. Salpique manjericão e queijo parmesão ralado por cima.
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