Filé à parmegiana de frango
Ingredientes
6 filés de frango temperados
3 ovos
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de farinha de rosca
1 cebola de cabeça roxa
2 dentes de alho
1 lata de ervilha
1 sachê de passata
Manjericão
Salsinha
Cebolinha
Presunto
Mussarela
Preparo
Passe o filé na farinha de trigo, tire o excesso, depois passe no ovo e deixe pingar o excesso e por último, passe na farinha de rosca, apertando bem para aderir a farinha. Deixe por alguns minutos na geladeira, para o empanado fixar. Em uma panela, refogue a cebola, tempero e alho, depois retire a água da ervilha e coloque junto com a mistura, depois de refogado coloque a passata e deixe apurar. Depois acrescente as ervas ao molho. Em um refratário faça uma camada com os filés, uma de presunto, uma de mussarela, outra de filés, o molho e musssarela por cima. Leve ao forno gratinar.
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