Bolo de Arroz Cru
Ingredientes
1 xícara de arroz cru
1 pote de iogurte natural – 140ml
3/4 de xícara de chá de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
50g de queijo parmesão ralado
50g de coco seco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
Coloque o arroz de molho em água até cobrir, por três horas e/ou de véspera na geladeira. Escorra a água e coloque o arroz no liquidificador, junto com o iogurte e o óleo e bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais. Deixe o fermento por último e dê uma batida rapidinha. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno até ficar moreninho e passar no teste do palito.
Receita de Zilma Antunes Castro de Faria
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