Filé de tilápia com purê de batata e molho cremoso de alho e limão
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- Batatas para o purê
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Alho a gosto
- 2 limões-taiti
- Azeite
- Sal
- Salsinha e cebolinha
- Tomatinhos-cereja para finalizar
Modo de preparo
Comece cozinhando as batatas com a casca até ficarem bem macias. Depois, ainda quentes, passe pelo espremedor — um truque super prático, porque a polpa passa e a casca fica no espremedor. Para o purê, acrescente às batatas 1 caixinha de creme de leite e 1 colher bem cheia de manteiga. Misture muito bem com um fouet até ficar bem lisinho e cremoso. Reserve. Tempere os 4 filés de tilápia com sal, alho e limão. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e 1 colher de manteiga e grelhe os filés aos poucos. Quando começarem a ficar esbranquiçados nas laterais, vire cuidadosamente com duas espátulas. Depois de dourados, retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque alho e deixe dourar e apurar bem. Acrescente 1 caixinha de creme de leite e o suco de 1 limão, misturando até formar um molho bem cremoso. Para montar, coloque o purê ao redor de uma travessa bonita, acomode os filés no centro e espalhe o molho cremoso por cima. Finalize com tomatinhos-cereja, salsinha, cebolinha e pedaços de limão para quem quiser acrescentar mais na hora de servir.
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