Bolo de Canela com cobertura de caramelo cremoso

Ingredientes do bolo

5 ovos
2 xícaras de açúcar
4 colheres de manteiga
100ml de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1½ colher (sopa) de canela
1 pitada de sal
1½ colher (sopa) de fermento em pó
150 g de castanha de caju, triturada
150 g de uvas passas

Ingredientes da cobertura

3 colheres de açúcar cristal
100 ml de leite
1 colher de manteiga
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Acrescente um pouco do leite para deixar a mistura mais homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com a canela e a pitada de sal. Vá acrescentando a mistura do liquidificador e o restante do leite, mexendo delicadamente. Depois, acrescente as castanhas de caju e as uvas passas. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Unte o tabuleiro espalhando com a mão mesmo a manteiga e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno até o bolo ficar bem assado e douradinho. Para a cobertura coloque na panela o açúcar até caramelizar, adicione o leite, a manteiga o leite condensado e o creme de leite. Em seguida fure o bolo com um garfo e acrescente a cobertura sobre a superfície do bolo.