Fricassê artesanal rústico
Ingredientes
2 peitos de frango
2 cebolas roxa
2 dentes de alho
1 tomate sem miolo
1 lata de milho verde
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
Mussarela
Batata palha
Preparo
Coloque os peitos de frango na panela de pressão com tempero, uma cebola inteira e cubra com água. Deixe na pressão por 15 minutos, desligue e deixe esfriar.
Em uma frigideira coloque uma cebola, o alho, óleo e o tomate e deixe apurar e depois reserve. Tire os peitos de frango da panela, coloque em uma bacia e vá amassando com o fuê para que eles desfiem e reserve a água e a cebola de cabeça que ficaram do cozimento.
No liquidificador coloque o milho sem a água, um pouco da água do cozimento do frango, a cebola que também sobrou do cozimento, o creme de leite, o requeijão e bata bastante, depois ajuste o tempero e reserve.
Na frigideira, acrescente o frango e misture, depois coloque o creme de milho e deixe ferver até engrossar.
Em um pirex, coloque a metade desse creme, uma camada de mussarela e a outra metade do creme. Coloque mussarela por cima e leve ao forno para gratinar e depois coloque batata palha por cima para servir
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