Filé à Parmegiana de Boi
Ingredientes
6 bifes de boi
Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
1 pacote de ervilha congelada
1 molho de passata
Presunto
Mussarela
Preparo
Tempere os bifes e reserve. Bata os ovos com sal e pimenta do reino e deixe em um prato. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca e aperte bastante para que o empanado fique firme, coloque-os em um prato e leve para a geladeira por 30 minutos. Em uma panela, coloque a cebola e o alho para refogar, depois coloque a ervilha (já descongelada), coloque a passata, ajuste o tempero, deixe apurar e reserve. Em uma panela mais grossa, coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados de todos os lados e coloque-os por cima de um papel toalha. Em um pirex, coloque um pouco de molho no fundo, depois os bifes, presunto, mussarela, o molho e finalize com mais mussarela. Leve para gratinar.
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